生物化學I-蛋白質小劇場 (2023春季班)

摘要

本課程介紹一般生物化學課程中蛋白質部分的內容，包含胺基酸，蛋白質的結構與功能及酵素等單元。將每個單元製作成拆成數個10-15分鐘影片，透過圖片及小動畫的方式解說，並討論日常生活中的相關議題。讓學員除了瞭解生物化學內容，更容易有效率的學習它。

這些線上教材可供相關領域教師進行「翻轉教室」之教學活動使用，同時也可提供生、醫、農學等相關科系學員自主學習使用。本課程納入慈濟大學的「生物化學應用」系列課程(有六門課程)。

Biochemistry And Applications Series

【生物化學】系列課程，包含蛋白質、醣類、脂肪、含氮分子以及分子生物。以模組化課程設計為概念，第一階段開課時將五門課程分2軌並行，每軌預計3門課程依序開設，每年分三季循環開課，如果第一次修課未通過取得學分者，可在下一季重新選課，不致影響學校修業年限。

本系列課程主要目標：

1. 熟悉如何利用化學工具探討生命現象。

2. 體認生物化學是一切生命現象的基本。

3. 探討細胞中各種分子及其聚合物的結構、功能、合成與代謝。

4. 利用多元化的教學方法培養學生主動學習的意願及習慣。

課程目標

本課程介紹一般生物化學課程中蛋白質部分的內容，包含胺基酸，蛋白質的結構與功能及酵素等單元。將每個單元製作成拆成數個10-15分鐘影片，透過圖片及小動畫的方式解說，並討論日常生活中的相關議題。讓學員除了瞭解生物化學內容，更容易有效率的學習它。這些線上教材可供相關領域教師進行「翻轉教室」之教學活動使用，同時也可提供生、醫、農學等相關科系學員自主學習使用。

授課教師

李惠春老師

任教於慈濟大學醫學系生化學科具15年生物化學相關課程教學經驗

107年慈濟大學優良教師

課程進度表

單元 1:胺基酸

單元 2:分析蛋白質常用技術

單元 3:蛋白質結構與穩定性

單元 4:蛋白質功能 - 與氧結合的蛋白質

單元 5:蛋白質功能 - 酵素

單元 6:展開雙臂的巡防尖兵 - 抗體

課程內容

介紹一般生物化學課程中蛋白質部分的內容，包含胺基酸，蛋白質的結構與功能及酵素等單元。

上課形式

本課程分為五個主要單元，每個單元將由數個小單元所組成，每個小單元提供一段10~15分鐘的影片。每週配合課程內容提供隨堂測驗，以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容，另安排期中考、期末考、作業用以考核學習成果，考核標準請參見「評分標準說明」。

評分標準

平時測驗：每週配合課程內容提供線上測驗，以幫助學習者快速確認是否瞭解上課內容，佔20%。
期中考：範圍為第一至三週課程內容，提供線上測驗，佔40%。
期末考：範圍為第四至五週課程內容，提供線上測驗，佔40%。

先修科目或先備能力

具備基本「普通生物學」之相關知識

課程類別: 醫學健康 Medical Health
報名期間: 2023-01-10 ~ 2023-05-30
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第一單元
1. 課程問卷(前測)
2. 生物化學魔法筆記 - 蛋白質篇 Unit 1
3. 01:13
  
  1-0 單元內容簡介 (1:12)
4. 06:04
  
  1-1標準胺基酸之基本結構與分類 - 疏水性的胺基酸(6:03)
5. 05:45
  
  1-2 芳香族胺基酸及其物理特性 (5:44)
6. 06:45
  
  1-3 極性胺基酸(6:44)
7. 04:25
  
  1-4 非標準胺基酸之命名 (4:24)
8. 07:03
  
  1-5 胺基酸的縮寫(7:02)
9. 04:35
  
  1-6 胺基酸的立體結構(4:34)
10. 08:32
  
  1-7 胺基酸在水溶液中之化學特性(8:31)
11. 07:25
  
  1-8 胺基酸脫水聚合形成胜肽鏈(7:24)
12. 01:16
  
  1-9 單元總結(1:15)
13. 沙利竇邁藥害事件的兩位醫學英雄
14. 第一單元胺基酸-胜肽鏈
第二單元
1. 生物化學魔法筆記 - 蛋白質篇 Unit 2
2. 00:59
  
  2-0 單元簡介 (0:58)
3. 06:49
  
  2-1 蛋白質的組成與多樣性(6:48)
4. 04:43
  
  2-2 蛋白質樣品來源與純化流程(4:42)
5. 03:49
  
  2-3 鹽析與透析(3:48)
6. 06:23
  
  2-4 管柱層析-1(6:22)
7. 05:24
  
  2-5 管柱層析-2(5:12)
8. 08:56
  
  2-6 蛋白質電泳(8:56)
9. 05:29
  
  2-7 蛋白質體學 (5:28)
10. 04:23
  
  2-8 蛋白質的活性單位與純化的策略(4:22)
11. 08:36
  
  2-9 胜肽鏈定序 (8:35)
12. 08:04
  
  2-10 蛋白質定序(8:03)
13. 01:16
  
  2-11 單元總結 (1:15)
14. 第二單元分析蛋白質常用技術
15. [延伸資訊]蛋白質電泳膠體製備
16. [延伸資訊] 蛋白質電泳
17. [延伸資訊] 怪博士的秘密基地：蛋白質電泳技術篇
第三單元
1. 生物化學魔法筆記 - 蛋白質篇 Unit 3
2. 02:51
  
  3-0單元簡介及蛋白質各級結構定義 Unit introduction and protein structure hierarchy (2:50)
3. 09:26
  
  3-1 蛋白質一級結構及胜肽鍵的特徵 Primary structure and characteristics of peptide bond (9:25)
4. 06:39
  
  3-2 蛋白質二級結構-alpha螺旋Secondary structure - alpha helix (6:39)
5. 06:32
  
  3-3 影響alpha螺旋穩定性的因素 Constraints of alpha helix (6:32)
6. 06:30
  
  3-4蛋白質二級結構-摺板Secondary structure - beta strand (6:29)
7. 04:42
  
  3-5蛋白質二級結構-其他Secondary structure - others (4:41)
8. 04:54
  
  3-6蛋白質三、四級結構 Tertiary and quaternary structure (4:53)
9. 08:26
  
  3-7纖維蛋白舉例Examples of fibrous protein (8:25)
10. 09:43
  
  3-8蛋白質構型與維持構型之作用力 Protein conformation and maintaining forces (9:43)
11. 10:07
  
  3-9蛋白質折疊過程之探討I Protein folding I (10:06)
12. 07:34
  
  3-10蛋白質折疊過程之探討II Protein folding II (7:34)
13. 06:57
  
  3-11蛋白質折疊錯誤引起的疾病與單元總結 Protein misfolding and diseases + Unit summary (6:56)
14. 第三單元蛋白質結構與穩定性(基礎+進階)
15. [延伸資訊]天然的膠原蛋白DIY
16. 期中測驗（第 1-3單元）
17. [延伸資訊]有了它，類澱粉蛋白不再沉積
第四單元
1. 生物化學魔法筆記 - 蛋白質篇 Unit 4
2. 01:52
  
  4-0 結合氧氣的蛋白質-單元簡介 Oxygen binding proteins - Unit introduction (1:51)
3. 06:21
  
  4-1 肌紅素與血基質 Myoglobin and heme (6:20)
4. 牛排沒熟流出的紅色汁液是血水？不，是肌肉中肌紅蛋白造成的！ - 愛料理生活誌
5. 05:38
  
  4-2 蛋白質與受質之結合反應 Protein-Ligand Interactions (5:37)
6. 08:10
  
  4-3 肌紅素與氧之結合 Oxygen-binding of Myoglobin (12:15)
7. 03:22
  
  4-4 認識血紅素 Hemoglobin (3:21)
8. 04:28
  
  4-5 血紅素與氧之結合 Oxygen-binding of Hemoglobin (4:27)
9. [延伸資訊]血紅素構形轉換
10. 04:50
  
  4-6 肌紅素與血紅素之比較 Mb vs Hb (6:37)
11. 08:08
  
  4-7 血紅素的異位調控 I - 波爾效應、一氧化碳 Allosteric regulation of Hb - Bohr effect, CO (8:07)
12. [延伸資訊]食品中的一氧化碳、血紅素、肌紅素
13. [延伸資訊]一氧化碳中毒新解藥
14. 06:45
  
  4-8 血紅素的異位調控 II - BPG Allosteric regulation of Hb - BPG (6:44)
15. 11:14
  
  4-9血紅素的協同作用 Hb and cooperativity (11:13)
16. 06:09
  
  4-10 血紅素的疾病與單元總結 Hemoglobin diseases and Unit summary (6:08)
17. 第四單元蛋白質功能 - 與氧結合的蛋白質(基礎+挑戰)
第五單元
1. 生物化學魔法筆記 - 蛋白質篇 Unit 5
2. 02:31
  
  5-0 單元簡介 Unit introduction (2:30)
3. 07:12
  
  5-1酵素的特性與類型 Enzyme properties and classification (7:11)
4. 07:19
  
  5-2酵素催化反應的能量變化 Free energy change in enzyme catalyzed reaction (7:18)
5. 06:48
  
  5-3 酵素動力學 I - 反應速率與受質濃度 Enzyme kinetics I - Vo vs [S] (6:47)
6. 12:47
  
  5-4 酵素動力學 II Enzyme kinetics II, Michaelis-Menten kinetics (12:46)
7. 07:10
  
  5-5 酵素動力學 Ⅲ - 轉換數 Enzyme kinetics Ⅲ- Turnover number (7:09)
8. 06:14
  
  5-6酵素動力學 - 兩個受質的反應 Bisubstrate reactions
9. 10:54
  
  5-7酵素與抑制物 Enzyme and inhibitors (10:53)
10. 06:51
  
  5-8調控酵素活性的方式 I Regulation of enzyme activity I (6:50)
11. 09:07
  
  5-9調控酵素活性的方式 Ⅱ Regulation of enzyme activity II (9:06)
12. [延伸資訊]吃市售酵素食品有健康效果嗎？
13. 第五單元酵素(基礎+挑戰)
14. 期末測驗(第4-5單元)
15. 第四講生命的化學反應與酵素
第六單元
1. 05:20
  
  6-1 認識免疫系統(5:20)
2. 07:37
  
  6-2 抗體的組成(7:36)
3. 05:35
  
  6-3 抗體的結構(5:34)
4. 06:26
  
  6-4 多株抗體與單株抗體 (6:26)
5. 06:10
  
  6-5 應用篇 - 親和力管柱、免疫轉漬、ELISA (6:10)
6. 05:24
  
  6-6 應用篇 - 免疫螢光、免疫沉澱 (5:36)
7. 課程問卷(後測)

李惠春

介紹 :

任教於慈濟大學醫學系生化學科具18年生物化學相關課程教學經驗

專長
電子郵件: huichun@gms.tcu.edu.tw
電話
公司
單位: 慈濟大學
職稱: 校內教職員
教育程度: 未設定
學歷